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美食推荐:水煮毛肚、酸辣羊肚丝、腊鸭腿烩油豆腐、五

发布日期:2020-05-30 00:49   来源:未知   

中国美食文化的底蕴丰富多彩,作为炎黄子孙的我们更应该去了解与关注,一道菜就是一个文化的度体现,一道菜便能诠释一个文化的内涵。我们的饮食关系到健康,而健康的人生便是发展的前提,莪们不仅要了解我们中国有那些菜色还要了解这些菜所表达的含义。琳琳每天推荐各地的特色菜和小吃。

水煮毛肚

食材:

毛肚600克、绿豆芽200克、芹菜2根、豆芽50克、香菇2个、青椒1个、泡椒20克、泡姜5克、火锅底料60克、蒜头20克、干红辣椒10克、小葱适量、豆瓣酱适量、熟芝麻少许。

做法:将毛肚将毛肚清洗干净,切成大小均匀片状。把准备好的豆芽和蒜苗清洗干净,把蒜苗切段,芹菜也清洗干净切段,香菇清洗干净切片。把泡姜和泡椒切碎备用,火锅料也切碎,大蒜拍碎切末,干红辣椒和青椒切块备用。锅里倒油,把干红辣椒和青椒开最小火炒香炒脆。再次起锅倒入适量油,油温6成热,放几颗干辣椒炒香,把备好的配菜,豆芽,芹菜倒入锅里炒至断生,撒点盐翻炒一下盛到盘子里垫底。锅里再倒入油,油温5成热,倒入切好的泡椒和泡姜翻炒几下,再倒入1勺豆瓣酱和切好的火锅底料炒出红油。然后倒入清水,水烧开,倒入香菇片,然后调味,一点点盐。最后倒入毛肚,烧开后把毛肚捞出。撒上蒜末,干辣椒段,熟芝麻。锅里烧油,油热后,把热油淋上去,撒点葱花,这道美食就做好了。

酸辣羊肚丝

配料:

羊肚300克、酸白菜50克、辣椒(红、尖、干)25克、玉兰片100克、青蒜25克、淀粉(玉米)15克、味精2克、香油2克、猪油(炼制)75克、盐2克

做法:

1. 将羊肚放开水锅内煮熟后切成长4厘米、粗约0.3厘米的细丝;

2. 鲜红椒、青蒜洗净,与水发玉兰片均成长3.3厘米的细丝;

3. 炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,先将玉兰片丝、鲜红椒丝下锅煸炒几下,再放羊肚丝、精盐合炒,接着,放入青蒜、酸白菜、味精;

4. 用湿淀粉勾芡,烧开后淋入芝麻油,待锅颠两下,起锅装盘即成。

腊鸭腿烩油豆腐

材料:

烟熏腊鸭腿400克、油豆腐100克、红尖椒3个、大蒜3瓣、食盐2克、蚝油3克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、高汤1勺、胡椒粉1克、油45克

做法:

1.腊鸭腿用温水洗干净,油豆腐洗干净,捏出水分,尖椒洗净切碎末,大蒜洗净切粒

2.备锅烧油,放入蒜粒,尖椒末炒香,再加点食盐炒匀

3.加入辣鸭块翻炒3分钟,加入油豆腐翻炒匀

4.加入蚝油,生抽,料酒,胡椒粉,食盐,翻匀入味,完成

五花肉炒豆丝

材料:

四季豆、猪肉、蒜、香菜、生抽、醋、盐、白糖、油

做法:

1.四季豆切丝,猪肉切丝,香菜切末。

2.锅中加入适量油,油热后下入蒜末炒出香味。

3.加入肉丝炒至变色,加入四季豆翻炒均匀。

4.加入适量水,中火焖3分钟,加入糖、盐、生抽翻炒均匀。

5.加入香菜翻炒均匀即可。

今天的美食推荐就到这里,有想吃和想做的可以留言或者评论,琳琳将后期努力更新,关注我,每天给大家分享。